Рационално хранене за учениците | Форум

Представата за силната храна на децата у нас винаги се свързва с яденето на повече месо. А в същото време американските норми за рационално хранене например предвиждат 50г. животински белтък дневно. Дори младият организъм би могъл да понесе без последствия големи количества месо само ако то е качествено, немазно и приготвено по щадяща технология, при това съчетано с големи количества пресни зеленчуци. Продаваните у нас колбаси (любим продукт на училищните лавки), дори и да не са изпъстрени с парченца сланини, имат т.нар. скрити мазнини и нитрати в количества, които неколкократно превишават европейските стандарти. За сметка на това рибата, която незаслужено се пренебрегва (отчасти поради неумела и еднообразна кулинарна обработка), съдържа белтъци, които са толкова лесно усвоими, колкото белтъчините в телешкото и свинското месо, йод и фосфор, особено важни за подрастващите, масти киселини, неутрализиращи вредното действие на животинските мазнини. Рибата (особено морската) би могла наравно с месото да присъства в менюто на учениците.

Автор: Петър Донев