Наричат какаовото дръвче ‘дърво на боговете’. Легендата разказва, че бог Кецалкоатъл слязъл от небето при ацтеките върху звезден лъч, а в ръцете си носел какаово клонче. Научил ги да опичат и после да стриват какаовите зрънца на прах, който после разтваряли във вода. Всеки, който вкусил от вълшебната напитка, се обогатявал с познание и мъдрост.
Амазония е родното място на какаовите дървета. Но доста дълъг път е изминат за да се стигне до днешния фин шоколад. Още Ернан Кортес, покорителят на днешно Мексико, видял ацтеките да пият напитка, която наричали ксоколатл. В нея слагали както карамфил и канела, така и чили чушчици. Ацтеките твърдели, че тази напитка е техен патент, но всъщност е заимствана от маите, които отглеждали какао в плантации на полуостров Юкатан. Всъщност маите наследили какаовото дръвче от олмеките-счита се, че те първи са започнали да го култиварат още преди 2-3 хиляди години.
След като се завърнал в Испания, Кортес представил в двора на краля екзотичния елексир, само че добавил ванилия и захар и това се счита за първата адаптация на шоколада към европейския вкус.
До средата на 17-ти век напитката се разпространила в цяла Европа, а през 1675г. в Лондон отворила врати първата шоколадова къща.
Една чаша шоколад била адски скъпа-почти равностойно на това да пиеш течно злато.
През 1828 изобретяването на шоколадовата преса от холандския химия Конрад ван Хутен довело до революция в шоколадовата индустрия. Шоколадът вече не бил чак такъв лукс, и вече можел не само да се пие, но и да се яде. През 1847 се появил твърдият шоколад, когато английските производители смесили какаово масло, какаов прах и захар и се получило първото блокче шоколад.
Така в края на 19-ти век се появил шоколадът общо взето такъв, какъвто го познаваме и днес. Разбира се, претърпял е доста трансформации от тогава до сега, като днешните производители добаят най различни ядки и плодови вкусове.
Статията е писана специално за www.dnevniche.com
Автор:Петър Донев
